Mierea de mana este obtinuta din padurile de stejar din Spania si are o aroma lemnoasa si o culoare brun inchis. Gustul este mult diferit fata de sortimentele de miere din flori, iar acest lucru se datoreaza continutului crescut de substante minerale care acopera in mare parte gustul dulce dat de nectar.

Mierea de mana este singura miere naturala care nu este produsa de albine din nectarul florilor. Aceasta are origine vegetala, cand albinele colecteaza seva direct de la suprafata frunzelor sau a lastarilor tineri, dar si origine animala, cand se interpun insectele mici din familia afidelor. Acestea se hranesc cu seva copacilor pe care o sug de la nivelul scoartei, retin substantele azotoase si elimina o excretie speciala (mana), cu mare continut de zaharuri. Lipsa nectarului din aria de zbor a albinelor le determina sa culeaga orice substanta dulce, inclusiv mana.

Despre activitatea enzimatica a mierii

Activitatea enzimatica a mierii se refera la prezenta si actiunea enzimelor din miere, care au un rol esential in formarea si proprietatile sale benefice. Aceasta contine mai multe enzime naturale, majoritatea fiind adaugate de albine in timpul transformarii nectarului in miere. Enzimele contribuie la multe dintre proprietatile nutritionale si terapeutice ale mierii.

Principalele enzime din miere sunt:

1. Invertaza– Aceasta transforma zaharoza (care se gaseste in nectarul florilor) in glucoza si fructoza,doua zaharuri simple prezente in miere.
2. Amilaza (Diastaza)– Ajuta la descompunerea amidonului si a altor carbohidrati complecsi in molecule mai simple. Nivelul de diastaza este adesea folosit pentru a evalua puritatea si autenticitatea mierii, deoarece o miere de calitate ar trebui sa aiba o activitate de diastaza mai mare.
3. Glucozoxidaza– O enzima care joaca un rol important in producerea de peroxid de hidrogen, care contribuie la proprietatile antimicrobiene ale mierii.
4. Catalaza– Aceasta descompune peroxidul de hidrogen in apa si oxigen, ajutand la stabilizarea proprietatilor mierii.
5. Fosfataza acida– Contribuie la activitatile de transfer de energie si metabolism.

Importanta activitatii enzimatice

• Proprietati antimicrobiene: Glucozoxidaza este responsabila pentru producerea de peroxid de hidrogen, un compus antimicrobian, ceea ce face mierea eficienta in combaterea bacteriilor.
• Calitatea mierii: Nivelul de activitate enzimatica, in special al diastazei, este un indicator important pentru autenticitatea si puritatea mierii. Mierea expusa la caldura excesivaexcesiva (peste 40C)sau pastrata in conditii necorespunzatoare poate pierde o parte din activitatea enzimatica.
• Beneficii pentru sanatate: Enzimele contribuie la digestibilitatea mierii si la absorbtia mai usoara a zaharurilor de catre organism.

Activitatea enzimatica minima acceptata este de 8. Mierea Albina Carpatina are o activitate enzimatica de cel putin 10, ceea ce garanteaza o calitate premium si un continut ridicat de enzime benefice

EFECTE SI BENEFICII

• Reface flora intestinala: Oligozaharidele din mierea de mana actioneaza ca prebiotice, sustinand dezvoltarea bacteriilor benefice din intestin. De aceea, este recomandat sa consumi aceasta miere in perioadele de administrare a antibioticelor, utilizate in tratarea infectiilor bacteriene.
• Sustine activitatea sistemului nervos: Mierea de mana contine aminoacizi si minerale precum cobalt, mangan, zinc, fosfor si sulf, care hranesc sistemul nervos si sprijina activitatea cerebrala. imbunatatirea functiilor cerebrale duce la ameliorarea semnificativa a abilitatilor intelectuale.
• imbunatateste imunitatea: Datorita concentratiei de substante bioactive, mierea de mana creste imunitatea, fiind recomandata in special pentru anemii, spasmofilii si infectii respiratorii.
• Previne osteoporoza: Prezenta calciului si a sarurilor de magneziu in mierea de mana intareste oasele, prevenind osteoporoza si afectiunile articulare.

COMPOZITIE

100% miere de mana

ETICHETa PRODUS

MOD DE UTILIZARE

Metoda de administrare: Mierea poate fi consumata ca atare sau dizolvata intr-un pahar cu apa calduta, ceai sau lapte.

Atentionari:Nu se administreaza copiilor sub 3 ani si persoanelor alergice la produsele apicole.
Mod de pastrare: A se pastra la loc uscat, ferit de razele directe ale soarelui, la temperatura camerei.

Declaratie nutritionala: Valori nutritionale: 100/g: 326 kcal/ 1364kJ, grasimi 0 g, din care acizi grasi saturati 0 g, glucide 81 g, din care zaharuri 81 g, proteine 0.5 g, sare < 0.1g.

Citește mai puțin