Mazarea (Pisum sativum, in latina) este o planta anuala din familia Fabaceae, inrudita cu fasolea, lintea, bobul, alfalfa, soia, nautul, alunele de pamant/arahidele si roscovul/karobul. Fructul de mazare este pastaia, care contine seminte comestibile verzi sau galbene, cu o greutate de 0,1-0,36 g fiecare. Mazarea este una dintre cele mai vechi leguminoase consumate de om, mazarea salbatica fiind mancata inca din anul 9750 i.Hr., in Asia de SE.

Consumul regulat de mazare are numeroase beneficii pentru organismul uman:

• mazarea poate fi o sursa excelenta de proteine complete, continand toti aminoacizii esentiali necesari pentru cresterea si repararea tesuturilor din organism, dar si aminoacizii utilizati pentru energie si dezvoltare musculara
• mazarea nu contine deloc colesterol si ajuta la scaderea nivelului acestuia din corp, datorita continutului de fibre solubile si insolubile (fibre care maresc senzatia de satietate, te pot ajuta sa iti controlezi greutatea si promoveaza o digestie sanatoasa, prevenind constipatia)
• mazarea poate regla glicemia, datorita indexului glicemic scazut si a fibrelor solubile
• mazarea poate reduce riscul de cancer, datorita bogatiei de fitonutrienti

Citește mai puțin