Caracteristicile specifice ale proteinelor din hrisca si raportul unic de aminoacizi din compozitie, face hrisca un aliment de neegalat in reducerea nivelului de colesterol Este o cereala Yang folosita in dieta Osawa.

Denumire produs: Boabe de hrisca 250G

Ingrediente: boabe de hrisca

Istoric: Primele semne ale cultivarii boabelor de hrisca dateaza din anul 6000 i.Hr., cand au fost cultivate pentru prima oara in China. in Europa hrisca a ajuns in jurul anului 2.600 i.Hr. Denumirea stiintifica pentru hrisca este Fagopyrum esculentum, si este inrudita cu rubarba si pinul. Aceasta, cu toate ca seamana cu o cereala, este incadrata in categoria pseudocerealelor. in Romania, hrisca este consumata in masura mare in partea de nord a tarii, in timp ce in Rusia, Franta si Polonia este un aliment traditional, consumat la scara larga.

Proprietati: Boabele de Hrisca au in compozitia sa 8 aminoacizi esentiali, inclusiv lizina. De asemenea, Hrisca este o sursa excelenta de mangan, cupru si magnezi, si are un continut caloric slab, fiind astfel recomandata in orice cura de slabire sau de mentinere a greutatii. Printre vitaminele din compozitia boabelor de hrisca enumeram vitamina A, complexul de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12), vitamina C, vitamina D (D2, D3), vitamina E si vitamina K.

Beneficii: Boabele de hrisca sunt nu numai hranitoare si sanatoase, ci si gustoase, datorita aromei lor usor dulcegi. Datorita lipsei de gluten, boabele de hrisca pot fi consumate de catre cei cu boala celiaca, cat si de cei cu intoleranta la gluten. Boabele de hrisca au un rol important in combaterea diabetului sau, datorita secretiei dopaminei, in combaterea depresiei. Datorita compozitiei sale bogate in vitamine si minerale, cat si continutului crescut de fibre, boabele de hrisca pot fi integrate in numeroase retete si meniuri, care pot avea rol de medicament impotriva multor boli, afectiuni cardio-vasculare, atreoscleroza sau hipertensiune arteriala.Este unul din alimentele acceptate in regimul Oshawa.

Retete: Indiferent de reteta in care sunt integrate, valoarea alimentara, dar si terapeutica a boabelor de hrisca sunt indiscutabile. Ghiveciul de legume cu hrisca este popular datorita valorilor sale nutritionale crescute. Se inmoaie hrisca cu atentie de maimulte ori, dupa care se adauga 2 morcovi si o telina taiate cuburi si inabusite in prealabil in ulei. Se adauga apoi 4 ardei kapia taiati fideluta, 500g fasole taiata si se acopera pentru a se inabusi in sucul propriu. Spre final se adauga 2 rosii taiate si 2 dovlece, si bucati dintr-o vanata. Se ia de pe foc si se adauga verdeata tocata marunt. Pofta buna!

Valori nutritionale medii/100g:
Valoare energetica 1445 kj /343 kcal
Proteine 13.3 gr
Glucide 71.5 gr
Lipide 2.7 gr
Fibre 10 gr

Citește mai puțin